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你吃的是水果?
還是砂糖?
當你面對一盤以不同方式製作，添加糖、鹽巴，又或兩者都有的果乾，你如何做選擇呢??
這一盤芒果乾分別來自熱銷、網路票選、網友推薦。。。集結了超高人氣的果乾，你如何比較他們之間的差異與優勢?
這當中的哪一塊芒果乾又是最吸引你的?
(試著選一塊，再繼續往下找答案)
同樣是愛文芒果乾，由左而右分別是甜度、氣味、柔軟度、口感、熱量皆大大不同的產品。
左一:
低溫乾燥，不加糖、鹽巴、醋酸、防腐劑等，專利技術冷風乾燥，採用行政院農委會芒果產銷履歷驗證通過(字號2H-09TAP129R00)的全天然果乾。
左二:
高溫烘焙，添加大量砂糖，質地偏硬愛文芒果乾。
右二:
高溫烘焙，添加糖、鹽巴，坊間一般較為優質的芒果乾。
右一:
高溫烘焙過久而變色，添加過多砂糖觸感黏膩的愛文芒果乾。
親愛的媽媽們，你選對了果乾嗎?
還是吞進了熱量多多的砂糖呢?
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| 傳統製法: 大量的白砂糖 |
媽媽熊答客問:
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以下內容為媽媽熊成員親身體驗，或經由拜訪廠商而獲得的常識分享
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為什麼製作果乾必要添加砂糖??
1
可增加包裝的重量。
2
砂糖可軟化果肉裡的纖維，改善因高溫烘焙變硬的果肉。
3
砂糖可視為天然的防腐劑。
4
果肉品質若甜度不夠，可增加甜度。
低溫乾燥
vs.
高溫烘焙產生甚麼不同的結果?
低溫乾燥 vs. 高溫烘焙
芒果酵素 保留酵素活性 多已破壞
外 觀 原有色澤、芳香 嚴重褐變
果 肉 柔軟度佳 乾硬、口感柴
溫度比較 33℃~56℃ 70℃~80℃
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| 傳統高溫烘焙的器材 |
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| 現代化低溫乾燥設備 |
低溫乾燥果乾的技術為何?
除了上方針對不同溫度製作果乾做了比較之外，為了讓果肉[鈍化]而使得天然酵素可以存留，使用低溫冷風將果肉乾燥的製作時間拉長了許多，比高溫70℃以上烘焙需要多5-7天的時間。業者同時與屏東科技大學任教老師合作，完全將專業技術轉移至果乾的製作，並投資設備器材，才能生產出這次團購主推的天然果乾。
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| 傳統果乾的製作環境 |
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| 低溫乾燥的方式 |
果乾是許多女性喜愛的零食，媽媽熊首推果乾產品之前，經歷了一段時間的拜訪、參觀、試吃過程。
發現坊間芒果乾的品牌眾多，且各有各的擁護者，而經由試吃發現，芒果乾品質也確實參差不齊。
最差的芒果乾大約具有色澤外觀差、質地硬柴或過度黏膩沾牙，令人吃得十分不舒服等特徵。
好一些的芒果乾則賣相較佳、口感軟硬適中，甜度稍偏甜的情況發生。
低溫乾燥的愛文芒果乾，除了賣相口感令人滿意之外，滋味就好像吃水果一樣地自然。也因為不添加砂糖增加甜度，所篩選的芒果必須具有相當等級，絕對不是賣相差而被淘汰的水果。
第一次嚐試低溫乾燥芒果乾的媽媽熊-艾咪說:
[剛開始的幾口有點不太習慣，但也因為這樣才發現自己以前根本是在吃糖。
雖然說不習慣，但我發現好像在吃水果，不知不覺就將果乾一口氣吃光光而且還沒有攝取了多餘糖份的罪惡感。]
除了好吃不好吃之外，實地拜訪果乾製造商的過程當中，媽媽熊的成員除了參觀工廠環境之外，更一定要向廠商
『借廁所』，因為製作果乾的工廠普遍有髒亂的現象產生，而
『衛生』又是食品首要具備的基本條件。
媽媽熊真的因為
『勤上廁所』而直接刪除了一家產品好吃、價格便宜、老闆親切的果乾製造工廠，理由是，廁所裏外沒有洗手設備。
派出的媽媽熊代表理直氣壯地向其他主購媽媽報告:[請問，連上廁所都沒有洗手的人做出來的果乾能吃嗎?]
團購所推薦的低溫乾燥果乾，真的是上山下海跑它一遍的良心推薦。
雖然價格真的比其他所有廠牌昂貴，但能夠吃進天然、吃進原味、吃進帶有營養的果乾才夠格掛上
『一分錢一分貨』的招牌。
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| 曹縣長前往參觀 |
屏東縣曹縣長，曾親臨工廠參觀這藉由專利技術製作出來的高品質果乾，對於該工廠所生產的果乾品質可說是讚不絕口，愛不釋手呢!!
媽咪們也來試試曹縣長稱讚有加的天然芒果乾、天然鳳梨乾吧。
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| 好吃無負擔的天然果乾 |
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欲加入團購的媽媽們，可來信tradebyllt@gmail.com洽詢當地媽媽熊主購
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